一日腌好蛋的窍门
取一支注射器洗净备用,将食盐、大料等沸水煮开后晾凉灌入注射器中,然后将洗净晾干的鸡蛋从大头扎一个小孔,然后将调汁注入蛋汁内,在推注时蛋壳随可涨裂,但不会爆开,最后将蛋放入原汤中煮沸,取出敲出些小裂缝,再放入原锅汤中煮熟即可。此法腌蛋当天腌当天吃,味道美。
这样的腌制食品健康!