我们职工食堂每天都卖红烧鱼,海鱼河鱼都有,色香味具佳.大家都爱吃,我几乎每周要吃3到4回鱼,有一次劳动帮厨,我看到了师傅做鱼的全过程,不管什么鱼都要去净鱼腮,鱼鳞,去除肚子里面的黑膜,(这点很重要)鱼双面沾面粉,大锅厚油,油热后将鱼炸成金黄色,再用大量的蒜,还有葱姜大料炝锅,然后放入炸好的鱼,依次加入醋,酱油,料酒,少许胡椒粉糖盐.这样做的鱼保证不腥.不信您试试.
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Post By：2008/12/18 23:40:00 [显示全部帖子]
