各地冬至吃什么？ - 生活百科 - 中国知青网

重庆人过冬至,大啃羊肉

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又到冬至，羊肉馆生意爆好，食客排起几十人的长队，羊肉比平时多卖出一倍。羊肉疯了似地卖，连狗肉也跟着发“羊癫疯”。

储奇门白家馆羊肉馆门前用于展示的6只活羊，到了晚上8点，迅速变成了6具骨架。直到晚上9点，这家羊肉馆门前还排着数十人的长队。一员工告诉记者，昨日所售羊肉至少是平时的一倍。平时一天最多能卖20只羊，昨日卖了40多只。食客越来越多，老板着急的是哪里才能再弄点羊肉来。

七星岗的岗岗羊肉馆，门外破天荒地加了8张桌子，平日只能卖35公斤羊肉，昨日卖了200公斤，堪称较场口至七星岗一线的耀眼明星，因为附近几家平时爆热的小串串昨日格外冷场。一墙之隔的方脑壳火锅来客虽比平时减少近半，但所上荤菜中羊肉占大头，羊肉倒比平时多销了不少。

俗话说“挂羊头卖狗肉”，羊肉的确把狗肉也带火了。十八梯一火锅店的蔡老板养了一只狗，原打算过年宰了吃。昨天下午7点左右，店里羊肉卖光了，便打起狗肉的主意。听到狗叫，周边的火锅店和汤锅店老板一拥而上，高价分割了那只狗。

大阳沟盛源市场羊肉经营户刘先生介绍，农贸市场昨日羊肉零售价已卖到每公斤15元，价高了货还卖得特别好。据悉，本地羊肉基地，荣昌、永川货源已显不足，众多商贩只能从四川、贵州等地调货。以往重庆商贩多从外地调整羊，这次却从当地农贸市场高价抢购已分割的羊肉。据称，重庆市场近半羊肉来自外地。

北京：冬至馄饨夏至面

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过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。

吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等.

潮汕：又到冬至吃汤圆万家和谐又团圆

冬至是潮汕人很重视的传统节日，“汤圆”是市民冬至必备的食品，吃汤圆寓意着一家团圆、生活圆满。昨天，记者来到市区各大市场、超市，发现很多商家都在显眼的位置设立了卖汤圆的冷柜，前来选购汤圆的市民络绎不绝。品种繁多，口味多样，大大小小的汤圆满足了市民的需求。

据龙北市场一位卖汤圆的店主介绍，今年冬至的汤圆价格与平日相差无几，一般家庭都是选购小包装的，可以买多几个品种，试多几种口味。而传统口味如芝麻馅、豆沙馅、花生馅口味的汤圆最热销。一名正在超市选购汤圆的年轻女性告诉记者，她来汕打工，公司的很多外地同事都不能回家过节，大家打算在冬至当天聚在一起吃汤圆，所以各种口味都挑了一包，无论是“一口汤圆”还是“超大汤圆”，都是想让大家吃得开心。

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