主料:牛里脊肉 400克
　　辅料:辣椒(青、尖) 200克
　　调料:酱油 15克 白砂糖 5克 料酒 15克 淀粉(玉米) 10克 碱 2克 香油 2克 鸡精 5克 虾酱 5克 各适量
　　做法：
　　1. 牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆；
　　2. 杭椒洗净拍松；
　　3. 锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出；
　　4. 锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，
    装盘即可。