主题：为什么茶叶不宜沸水冲泡

茶叶里含有的主要成分是茶碱、鞣酸和芳香油。茶叶之所以有香味，就是茶叶其中芳香油的作用。而芳香油受遇到高温就会和水蒸气一起变成气体挥发了，如果沸水冲泡的话，就会失去茶的香味，所以茶叶不宜用沸水冲泡。