主题：[原创] 豆酱、酥鱼、素咸什

还说不能当菜谱？已经介绍的很详细了，收藏了，以后就照着做了。那道小酥鱼还是老百姓家的做法好，一定味儿足！以前没做过炒咸什，这次学会了一定试着做做。谢谢卢沟桥朋友的介绍！

麻桑朋友说的是北京辣菜，这道菜在过年时也很受欢迎的。制作时也有窍门：煮芥菜时，千万不能盖锅盖，否则，不仅芥菜的辣味全无，且带有苦味。芥菜装坛时，定要趁热装入，立即封口，使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外，开坛取菜时不能沾油，不然易发霉。开坛次数不能过多，免得辣味跑掉。

好啊！我可等着您的下道菜了。