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主题:夏日餐桌留神"矾凉粉"

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夏日餐桌留神"矾凉粉"  发帖心情 Post By:2009/7/10 0:37:00 [只看该作者]

 随着夏天的到来,凉粉又成了不少市民的“最爱”。
一些凉粉看上去特别爽滑,咬一口特有韧性,但据业内人士披露,这种亮晶晶的凉粉往往是加入了过量明矾的“矾凉粉”。  
 在凉粉生产过程中,允许添加极少量的明矾,经过明矾的絮凝作用,粉条、凉粉会变得筋道,在开水中不易被煮烂。
  食品专家说,明矾的主要成分是铝,根据国家食品添加剂的卫生标准,明矾的最大使用量为“按生产需要适量使用”。如果过量摄入,铝离子会影响神经细胞的发育,诱发老年痴呆症和癌症等。但是“适量使用”到了一些小商贩那里就变成了全凭“经验”。在添加明矾时,没有标准,“宜多不宜少,这样保存时间长。”
  消费者在购买时该如何辨别“矾凉粉”呢?
科研人员说,从口感上,吃起来特别爽滑,特别有韧性,有咬不断的那种感觉,就是明矾的作用。而不添加明矾的食品,吃起来有正常的顺滑感。从颜色上,凉粉添加了明矾后一般都会发绿,而不添加明矾的则发白或者有淡绿色。

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  发帖心情 Post By:2009/7/10 6:34:00 [只看该作者]

诱发老年痴呆症和癌症,千万警惕!


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荣荣
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  发帖心情 Post By:2009/7/10 10:16:00 [只看该作者]

少吃或不吃凉粉!各种添加剂太多了!

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共同
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  发帖心情 Post By:2009/7/10 10:22:00 [只看该作者]

少吃或不吃凉粉!各种添加剂太多了!


同意,防不胜防,少吃或不吃!

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九月菊
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  发帖心情 Post By:2009/7/10 16:23:00 [只看该作者]

谢谢开心姐。下次买凉粉的时候,一定要主意了。尽量买白颜色的凉粉。


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聆听
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  发帖心情 Post By:2009/7/10 17:17:00 [只看该作者]

谢谢开心姐的提醒!

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五月阳光
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  发帖心情 Post By:2009/7/10 22:04:00 [只看该作者]

看来要少吃了

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  发帖心情 Post By:2009/7/11 7:01:00 [只看该作者]

明矾的主要成分是铝,过量摄入会影响神经细胞的发育,诱发老年痴呆症和癌症等!
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