主题：[转帖]陕西特产稠酒*（食唐有）

从文章中描述来看，像是醪糟。醪糟在陕西关中，陕南及长江以南很多地方都有。在以前基本是家庭自制。做法很简单。取糯米加水适量，如同焖米饭一样，但是米粒在七成或八成熟即离火。晾至温热，大约40—50度，加酒曲适量（看说明），搅拌均匀。放置1—2天（夏季），再取发酵后的醪糟原浆，加水煮沸即可饮用。可依个人口味加不同的调味品。

改革开放，搞活经济，很多家庭自制食品进入商品流通领域。但是其一旦蜕变成商品，经济利益成为首位，口味或多或少会有变化。03年回安塞时，安塞大酒店的米酒是一位陕北妇女承包，有客人要喝，则打电话现送。口感不及同事家庭自酿。

注意：醪糟=|=陕北米酒。         （ =|=不等于）