什么方式喝啤酒最健康？
有许多人在饮用啤酒时，就跟饮用白酒一样，慢慢地饮，一杯啤酒要饮很长时间，这种饮用方法是错误的。啤酒应该是大口大口地喝，一杯啤酒应该尽快喝完。为什么呢？
一是啤酒的醇香和麦芽香刚刚倒入杯中是很浓郁、很诱人的，若时间放长，香气就会挥发掉。
二是啤酒刚倒入杯中时，有细腻洁白的泡沫，它能减少啤酒花的苦味，减轻酒精对人的刺激。
三是啤酒中的二氧化碳倒入杯中时，能从杯底升起一串串很好看的二氧化碳气泡。酒内含有的这些二氧化碳饮入口中，因有刺激感，而令人产生一种爽快的感觉。尤其是在大口喝进啤酒后，容易打嗝，这就给人有了一种舒适、凉爽的感觉。
四是啤酒的酒温以１０－１５℃饮用为宜。若倒在杯内的时间过长，其酒温必然升高，酒香就会产生异味，而使苦味突出，失去爽快的感觉。因而啤酒应该大口大口地喝
啤酒的营养价值：
1、啤酒因营养丰富，素有“液体面包”的雅称。在1972年墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上，被推荐为营养食品。
2、啤酒除含有酒精和二氧化碳外，还含有多种氨基酸，维生素，糖类，无机盐等成分。
3、1L原汁浓度为12BX°的啤酒，其热量相当于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡热量，每升啤酒可产生788千卡热量，相当于成人每天需要热量的1/4强，所以冬天饮用时可使身子暖和起来，改善末梢血管的供血状况，防止冻疮。
4、啤酒中含有多种维生素和17种人体日常所需的氨基酸，可成为菜和水果的代用品。
5、因人而宜，啤酒还具有一些医疗作用，啤酒中含有酒花素，有强心，镇静等功效，还可以开胃健脾，促进血液循环作用。
啤酒调味小窍门
啤酒除用于饮用外，还可用来对菜肴调味。具体方法如下。
1.炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出后格外鲜嫩，味尤佳。2.烹制冻肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌渍10分钟左右，清水冲洗后烹制，可除腥味和异味。3.烹制含脂肪较多的肉类、鱼类，加少许啤酒，有助脂肪溶解，产生脂化反应，使菜肴香而不腻。4.清蒸鸡时先将鸡放入20~25％的啤酒中腌渍10~15分钟，然后取出蒸熟。格外鲜滑可口。
5.清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒腌渍10~15分钟，熟后不仅腥味大减，而且味道近似螃蟹。
6.凉拌菜时先把菜浸在啤酒中，加热烧开即取出冷却，加作料拌食，别有风味。
如何鉴别啤酒
一看 看酒体色泽。普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。看透明度。酒液应清亮透明，无悬浮动或沉淀物。看泡沫。啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的1/3，当啤酒温度在8摄氏度～15摄氏度时，5分钟泡沫不应消失。当泡沫消失，杯壁上应挂有花边样泡沫和滞物。开瓶时泡沫突涌的啤酒不能视为好啤酒。
二闻 闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气，应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味，黑啤酒还应有焦麦芽的香气。
三尝 品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味，口感清爽、协调、柔和，苦味愉快而消失迅速，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到杀口的感觉。
啤 酒所含有哪些营养成分：
1升原麦汁浓度为12°P的啤酒相当于0.75L牛乳、6—7个鸡蛋、65g奶油、500g马铃薯、250g黑面包。还能增加胃液、胃酸的分泌，增进胃的消化吸收，它是一种含有营养成分（碳水化合物、蛋白质、维生素及矿物质等）而且平衡性良好的食品。其特点为：蛋白质是人体必需的氨基酸，比例占12％至22％，含有多量维生素（B2烟酸）以及矿物质成分（磷、钙）等。其中，B族维生素的含量尤为丰富，至今还未发现任何一种酒的B族维生素含量能与之相比。其酒花具有清热之功能。
啤酒术语杀口力是指的什么？
杀口力，是在品评啤酒中，对啤酒的一种评价术语。
杀口力，是指啤酒在饮用过程中酒体内的CO2或各种离子对舌头或口腔的刺激性。当把啤酒饮入口中后，有二氧化碳气的刺激性，并有清爽愉快的感觉均为杀口力强的啤酒。如果饮后杀口力不强或无感觉的均为杀口力差的啤酒。
因此，具有饱和充足的二氧化碳气，能赋予啤酒一定的杀口力，给人以合适的刺激感。
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Post By：2009/7/29 0:35:00 [只看该作者]
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