说是“傻狍子”其实并不是傻，反而是明智的表现，因为它不能在不了解情况的时候乱跑，那样更危险。因为它们第一次与人打交道，为了“弄清楚”“情况”（看看是否对自己不利？是怎么个不利法？自己应该向什么地方跑？）所以才静观一下，而后便以自己的奔跑速度来决定自己的命运了。
同意野稗子说的，如果它们真的“傻”也就不会在地球上繁衍了。
我在打猎的时候，就体会到了狍子的精灵，可能它们有了被猎枪打过的“经验”了，所以我们要是拿着猎枪，就不太容易遇到狍子了，只有几个人一起拉大网似的去撵，才能打到狍子，或是逆着风向去找才有可能打着狍子。我曾经打着过三支狍子，有两次是合伙去撵狍子时撞到我枪口上的，还有一次是在大草甸子里，是逆着风向去寻找野鸡时，正好趟起了趴在草丛中狍子……
狍子肉的确比较土腥，而且少脂肪，所以做狍子肉时，一种方法是做“葱暴肉”，如同做“葱暴羊肉”一样，将狍子的里脊或是大腿的嫩肉取来，横着肉丝砌成薄片，锅中到入宽油，油热七成后到入肉片，翻炒，肉变色时放入作料、料酒（白酒更能去腥而且味道也香）和精盐，放入葱片后勾芡，出锅。不能炒老了，那样就不好吃了。
另外北大荒讲究“煳”狍子肉，就是水煮，是连着骨头一起煮，第一开时，要打血沫子，而后不但要加葱、蒜和作料，更要在第二次开锅后加酒，而且时间还要长，是小火闷上半天的时间才吃的，这样不但肉离骨了，味也吃透了，还是很好吃的……
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Post By：2009/12/2 16:58:00 [显示全部帖子]
