通州是"京杭大运河"的北起点。古代运河是京城粮道,南方大批优质粮食经"漕运"囤积在通州,之后再分批运往北京。由于有充足的原料,通州兴起了多家制酒作坊,酿酒业十分发达。千年华夏浩瀚文化,运河历史有多长,通州的酒文化就有多长。金天德三年(公园1151年)。“金澜酒”已享誉中都。元、明、清年间"东潞烧酒"、"湾酒"等已闻名于世。曾为宫廷御酒。大学士刘庸(刘罗锅)曾多次派人到通州为皇帝打酒。通州城及诸古镇都有酿酒烧锅。酿酒业历史悠久。迄今已经有857年的历史。通州老窖酒以高粱,小麦为原料,大曲,麸曲为糖化发酵剂,采用多轮次发酵,经长期储存,精心勾兑而成的兼香型白酒,通州老窖酒,初闻酱香,细闻略有焦香,饮后有浓香,浓香不露头,酒体绵甜细腻,空杯留香悠长,饮用适口顺畅。
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