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主题：[转帖]该吃火锅啦-----火锅鱼的做法详细介绍
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等级：五星会员 帖子：3957 积分：25107 威望：0 精华：1 注册：2008/6/12 11:56:00 		[转帖]该吃火锅啦-----火锅鱼的做法详细介绍  发帖心情 Post By：2009/10/25 16:24:00 [显示全部帖子]

火锅鱼的制作材料：

主料：1：2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的,比如白鲢等）； 2：半斤芹菜,一块豆腐； 3: 香水鱼调料（超时有的卖,比如南山香水鱼调料）,鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。

图片点击可在新窗口打开查看

教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃

    1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）

    2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！

    3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；

    4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；

    5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；

    6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；

    7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；

    8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。

提示：1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
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等级：五星会员 帖子：3957 积分：25107 威望：0 精华：1 注册：2008/6/12 11:56:00 		  发帖心情 Post By：2009/10/28 12:10:00 [显示全部帖子]

以下是引用轻舟在2009-10-25 18:34:00的发言：

您仍然关心支持着《生活百科》，万分感谢！

就照您教的，自己做一次，尝尝鲜！

轻舟版主图片点击可在新窗口打开查看

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