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主题：[推荐]海鲜煎饼～～～
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等级：六星会员 帖子：12037 积分：66331 威望：0 精华：18 注册：2008/6/28 23:48:00 		[推荐]海鲜煎饼～～～  发帖心情 Post By：2008/8/9 23:09:00 [显示全部帖子]


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用海带和柴鱼花吊出一锅高汤，冷后加入低筋面粉调匀到稠，加入酒，在一边放半小时别动～～～

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虾仁抽去筋，洗干净；墨鱼切成条，没很多讲究，喜欢什么海鲜都放点也行，尽量白色的，好看～～～

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超市里随便买了点烟肉香肠，还有包鱼肉卷；切吧切吧，要是有其它熏肉即食肉什么的也能放，太小没口感，太大难看，切成指甲盖大小就可以了～～～

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锅里加点油，旺火炒吧，加点酒，再调些味道，盐，鸡精什么的，炒熟炒干盛出来～～～

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打几个蛋，俺加了三个，大约总共出了5个饼～～～

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卷心菜切丝用冰水泡过，捞起来沥干～～～

 
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然后把菜丝，蛋，鱼肠肉块虾仁什么的，统统倒进面糊里～～～

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搅匀了，这锅什么都有的糊糊就是饼底～～～

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特意买了个小不沾锅做饼，涂上一层油，倒进两三勺面糊，记得兜底捞，好货通常都沉在下面；然后中火，把里面材料拨拨匀，摊平，开始煎个六七分钟～～～

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把饼翻个身，继续再煎几分钟到熟；没有必要煎到很老，也不必担心生的卷心菜丝对人有什么不妥的～～～

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