主题：“朝鲜酸辣白菜”速成淹制方法

大家都知道“朝鲜酸辣白菜”是比较好吃，又特别调味的小菜，但是真正的“朝鲜酸辣白菜”的淹制方法是比较复杂的，而且时间也比较长。下面介绍一种比较简单又快速的淹制方法，基本上也能得到比较接近味道的方法。大家不防试一试。

“朝鲜酸辣白菜”速成淹制方法

配料：

大白菜   ——15斤

大蒜  ——1斤

生姜  ——半斤

辣椒面   ——2两

白醋  ——1斤

白糖  ——2两

味精   ——1两

食盐   ——半斤

操作方法：

1，               先将大白菜洗净，切成宽丝状（横砌菜帮儿一公分左右宽）。

2，           加入半斤食盐后揉搓，每隔两小时揉搓一次，共三次。

将水分挤出一部分后，拌入配料，大蒜碎、生姜丝、辣椒面、

白醋、白糖、味精，搅拌均匀，第二天即可食用。