节日遐（瞎）想——吃的借口

今天是二十四节气中的冬至，就是太阳直射到地球南回归线的日子，是北半球夜晚时间最长的日子，也是北半球开始进入最寒冷的日子，对中国来说，也是开始“数九”的日子。所谓“数九”，是从什么时候创立的？史料记载已经无从查起了，但是比较早的至少在南北朝时已经流行。梁代宗懔《荆楚岁时记》中就写道：“俗用冬至日数及九九八十一日，为寒尽。”数九寒天，就是从冬至算起，每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，天气就暖和了。这也是祖国历法与天气现象的一种比较科学的表现。一年四季也好，二十四节气也好，数九天气也罢，都是对天气特征的一种表述。然而，几乎都被人们定为了什么什么节日来“纪念”了，既然是节日，就一定要“庆祝”一番，要“庆祝”，最实惠的就是“吃”了。这个“吃”可不是一般的“吃”，而是要“吃”得好，“吃”得丰富……人们还说这叫“节日饮食文化”呢，既然是“冬至节”，也有叫它是“冬节”的，历史上传说应该是吃煮圆子，是汤圆一类的甜食，是用糯米制成的。由于北方不生产糯米，所以用饺子代替了……

说到“吃”饭，是人类，以至是所有动物的本能，也是维持生命的最基本的条件。通过“吃”“东西”（我们尚且把食物、饮料与治病的药物统称为“东西”），生命体（包括人与动物）才能补充经过新陈代谢所消耗的营养，才能使生命得到维持，得到发展壮大……人类为了维持生命，除了吃五谷杂粮外，还需要吃些水果和肉类……

人类在不断的发展与进化中，从简单的想吃饱，发展到要求吃好。由于生活水平的提高，也从过去的“将就”着吃，发展到了现在的“讲究”着吃了。而且还吃出了名堂——叫美食，不但讲究色、形、香、味，还重视了营养……

人们为了吃，可真是费尽了脑汁。原始时期，祖先们为了添饱肚子，不但发明了刀耕火种的五谷杂粮耕作，还驯化了牛、羊、猪，与鸡、鸭、鹅等畜禽的饲养……也从茹毛饮血的生吃，到烧烤蒸煮的熟食。历史在前进，社会在发展，“吃”的水平也在不断地发展与提高着。

但是，由于我们国家，最早就是个人口众多的落后的农业大国，绝大多数人过着吃不饱，穿不暖的生活，更谈不上吃好了。为了有理由的“解馋”，就制订出一些节日来吧？所以，除了什么过“年”以外，还有什么正月十五“元宵节”；八月十五“中秋节”；五月初五“端五节”；还把腊月二十三定为“灶王节”，既是“小年”；又把冬至定为什么“冬节”……还有“头伏的饺子，二伏面。立春的春饼，裹鸡蛋。立秋吃肉来补膘，冬至取暖煮汤园（以前叫“圆子”，现在改成了“饺子”。”的顺口溜……

现在生活水平已经得到了很大的提高，平时吃的都比以前过年吃的都好了，但是人们是不会忘记那些“节日”的特殊食品的。不但好吃，已经形成了具有中国特色的美食文化了，元霄、春饼、粽子、月饼、饺子都是中国人发明、创造和不断精致化的节日美食。

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