主题：吃花生不导致肥胖

 花生重新受到喜爱，主要在于科研人员已经证实：花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。

另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。美国宾夕法尼亚大学的著名营养学教授派尼博士经过实验证明：食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%，二者相差并不太远。因此，美国心脏学会大力提倡居民食用花生油，相对价格比较高的橄榄油来说，前者更受到消费者的欢迎。此外，哈佛大学的研究也表明，如果每天吃半匙花生酱或者一匙花生，可以把罹患2型糖尿病的风险降低21%—27%。

对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题，专家们解释说：花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

花生不宜生吃（为了治疗胃病，少食例外）， 花生含有丰富的植物油、蛋白质和维生素，

是人人喜爱的食品。但生吃花生有损于健康。

花生含脂肪较多，消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。

另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。

同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。

因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。

那就改吃熟的了。
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以后可以放心的吃
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回山丹丹版主：

花生油是一种比较容易消化的食用油。

花生油含不饱和脂肪酸80%以上

（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。

另外还含有软脂酸，硬脂酸

和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
						

花生油的脂肪酸构成好，易于人体消化吸收。

食用花生油，可使人体内胆固醇

分解为胆汁酸并排出体外，

从而降低血浆中胆固醇的含量。

另外上，花生油中还含有甾醇、

麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等

对人体有益的物质。

经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，

保护血管壁，防止血栓形成，

有助于预防动脉硬化和冠心病。

花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，

延缓脑功能衰退。
					

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互相学习，共同健康！