主题：再尝尝罐焖牛肉和茶香牛肉

罐焖牛肉

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主料：牛通脊肉

辅料：口蘑、胡萝卜、口蘑、葱、姜

调料：盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、料酒、番茄酱

烹制方法：
1、将牛肉切滚刀块，凉水下锅加料酒煮至沸腾，再加入胡萝卜略煮捞出备用；
2、坐锅点火倒油，下葱姜煸香，下入番茄酱炒匀，放入牛肉、胡萝卜，烹入料酒，冲适量开水，调入盐、胡椒粉、白糖，小火炖20分钟后加入口蘑，水淀粉勾芡，调入酱油，取一罐子，放入少许料酒后将煮好的汤倒入，锅开后放入蒸20-40分钟即可。

特点：酸甜爽口，鲜香软烂。

            茶香牛肉

 

 

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主料：牛肉

辅料：普洱茶

调料：五香粉、白糖、酱油、香油、味精、桂皮、八角、香叶

烹制方法：
1、将牛肉中加入桂皮、香叶、八角、五香粉、普洱茶、味精、酱油、白糖，加适量清水腌制7-8小时备用；
2、将腌制的牛肉连汤一起倒入锅中，加清水煮沸后转小火炖1个半小时，关火后再浸泡至自然冷却，捞出切片即可食用，也可在葱姜末、香菜末中加入肉汤，香油、味精拌匀，搭配牛肉食用。

特点：鲜咸软烂，茶香浓郁。