主题：白肉不宜油炸

鱼、鸡、鸭等白肉不宜油炸，因为它们含有大量不饱和脂肪酸，不稳定易氧化，油炸很容易变成坏胆固醇（LDL），进入体内促进动脉硬化的生成。