时下很多中老年朋友将生吃茄子视为养生诀窍，其实这样做不科学，而且对身体有害。美国密歇根大学科学家研究证实：生茄子中含有尼古丁，每克生茄子含有高达100毫微克尼古丁。食用100克生茄子，等于在充满烟雾的屋子里呼吸了三个小时，会明显增加患心血管疾病、肿瘤的风险。此外，生茄子中还含有茄碱毒素，进食后会引起恶心、呕吐、腹泻等。李时珍在《本草纲目》中记载：茄性寒利，多食必腹痛下利（痢）“。因此，茄子不宜生吃，最好用沸水焯一下，使尼古丁溶解在水中并消除茄碱毒素后再食用。
摘自《老年养生报》
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Post By：2010/5/30 21:23:00 [显示全部帖子]
