万水千山粽是情 - 辽阔的内蒙古 - 中国知青网

　　
万水千山粽是情
　　
南国嘉树壹志擎，楚辞屈赋汨罗情。
举目苍穹响天问，今日寻觅离骚影。
　　
箸叶芳香青又青，甜馅肉馅啥都行。
端午龙舟路索求，万水千山粽是情。

　　
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粽子要吃“偶芳斋”（上）
　　
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　　都说粽子是五芳斋的最好。可偶觉得总没有偶家的粽子好吃呢？哈哈，不看广告看食效。
　　
　　偶吃五芳斋粽子是三年自然灾害后的后三年，即1962年至1964年，1962年偶叔叔要考大学，在县中算是个好学生。奶奶为了这就去杭州烧香，小儿子考大学的事要拜托菩萨，大儿子（偶爹）三年前吃冤枉官司也要到佛祖那里絮叨絮叨。去杭州都经过嘉兴，而且她都下车，专程去买点五芳斋的粽子回来。有人跟她说，下车干吗？车站上有卖的。她说他要买真宗的，车站上的那个粽子不好吃，比偶做的差远了，平时没有机遇，现在机遇不是来了吗？
　　
　　嘉兴好东西多了，为何非要去买粽子呢？这叫“干一行，爱一行”。奶奶的粽子在小镇上算是“粽子大王”了，在小镇上谁不知道“大阿姐粽子”？谁不知道“小阿姐扎肉”？姊妹两个从小生活在这个小镇上。我爷爷是个木工，由于奶奶小铺经营好，木工也不干了，跟着奶奶经营一个小商店，卖粽子是个强项。看来是挣钱了，买了前街后河的标准商住两用的房，那个时候兵荒马乱房子也便宜，不仅买了下来，而且爷爷还把它升格为小楼。那些也都是偶家的家史了……
　　
　　奶奶把粽子买回家，让家人品尝，既然品尝，那就要品头论足。爷爷说这粽子有些“烂”了，奶奶说那是扎工有问题，烧工也有问题，偶们家那个叫正好。哈哈，行家伸伸手，便知有没有！妈妈说，调料糖放得多了些。偶是不懂只管吃，那个时候偶喜欢吃赤豆粽子，肉的不喜欢吃。为什么不喜欢吃，那个时候偶得了血吸虫病，对油腻的一概不吃。偶家还有一种粽子，论坛上的估计没人吃过，说出来，大伙可能会喷……
　　
　　三年自然灾害那会儿供应少，吃肉也少，怎么能吃肉粽子呢？偶家奶奶有办法，买肉要凭证的，唯有“猪啵吊”不要票，五分钱一个，你以为像“牛鞭”那样值钱，一般没有要买，臊得很！开水泡汤几次，管道表层膜要剥的干干净净。谁吃过“猪啵吊粽子”？偶吃过，啥味道？偶芳斋！
　　

　　
粽子要吃“偶芳斋”（下）
　　
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　　哈哈，一大早，自娱自乐，自吹自擂，涂鸦了一个“偶芳斋”。
　　
　　儿子看足球早上六点多才睡觉，问他“偶芳斋”去吗？他说不去，就睡觉了，两口子上午九点直奔“偶芳斋”。
　　
　　夫人去“偶芳斋”的目的，就是想学艺。午饭时刻到了“偶芳斋”，偶陪老爹喝了点酒，夫人说起“裹粽子”，怎么比划有些不方便。我说那个豆腐店正在“裹粽子”，我说到哪里比划，哈哈，起身就奔那家豆腐店，店主是同学的弟弟，年龄跟偶差不多，就是比偶低两届，他个比偶大两岁，同班同学、同连战友。
　　
　　豆腐店两个女人正在“裹粽子”，木桶内放着原料，糯米和赤豆，馅是两个蜜枣。箸叶和稻草摆在做豆腐桌上，拿上一两张箸叶，靠根部处对折、捏扁、后根余留左叠在左手，一个空漏斗就在做掌心，右手抓木桶里糯米和赤豆搅拌过的原料，放在这个漏斗里，右手一抹原料均匀分布在漏斗里，随手拿了两个蜜枣放在中间，然后，在抓原料盖没。再接下来用这个漏斗前方的箸叶折起来盖没，左手几个手指头将盖过来的箸叶裹在底的叶裹上。
　　
　　哈哈，要裹紧哈，此时中部成一个圆柱状。有手拿起一个稻草，头部送嘴里用牙齿咬住头，左手将包裹起来“圆柱体”往嘴边送，会裹不会裹，此时一看就明了，这如同抽烟，会抽烟的是“手找嘴”，不会抽烟的是“嘴招手”。稻草一头再嘴上，一头在右手，位子合适就开始绕扎，当然先里道，两圈绕完松嘴，把稻草两头搅在一起，把搅在一起的稻草，顺着粽子倒向前方，左手便捏住倒下稻草，右手再拿第二根稻草，重复原来绕法，但最后收尾不是搅绕一起，而是利用嘴边这头，别住尾稍，插在第二道内。
　　
　　哈哈，这就是“红装素裹”。“素裹”要紧，这样粽子煮出来就“香”，“荤裹”就未必要紧，根据口味，松的煮出来软一些，紧的煮出来硬一些。想样子漂亮一些，那就用剪刀“修一修鬓角”。这样的种子，吃得时候，就按照裹的逆序进行，现找到第二道的插头，把它抽松了就可以了，现在粽子最麻烦就是“剥粽子”，那线没有剪刀还挺烦人的，搞完两手黏糊糊，唯有找水洗干净。这种稻草裹的，不费吹灰之力，然后捏着箸叶抖抖，粽子就掉盘子了，手不用洗，拿起家伙就可以吃哈！热粽子要水蒸气大，否则你也都不下来，更烦人哈。
　　
　　夫人原来就是业余水平级的，这样培训就是科班出生了。我随即问问这个赤豆粽子多钱一个，同学弟弟说，买两块钱一个，端午节到了除了豆制品，搞点粽子卖卖。实习结束又回到“偶芳斋”，妈妈把她的粽子用塑料袋装好，有两种，肉粽与赤豆粽。妈妈说他们那个赤豆太少了，咱家的赤豆比例多，馅是红枣的。两个塑料袋装了三十来个“偶芳斋”。
　　
　　别看三十多个，夫人分送一下也剩不下几个。偶家两样东西到上海就成宝贝了，一个是过年的“年糕”，一个就是端午的“偶芳斋”……
　　　　

偶芳斋

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有网络了，不用飞机了，数码时代！

偶芳斋 —— 大家都有偶芳斋，这叫自力更生，丰衣足食。

自己包的，感情就投入了，味道也不一样。

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