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主题：[原创]卤鸡蛋
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等级：一星会员 帖子：46 积分：405 威望：0 精华：3 注册：2010/7/28 10:20:00 		[原创]卤鸡蛋  发帖心情 Post By：2010/8/2 11:57:00 [显示全部帖子]

                                            卤鸡蛋

        鸡蛋二斤放入水中（水中加盐，煮鸡蛋不易破碎）煮10分钟，

捞出过凉水后剥皮待用。

      锅中用香葱，姜片，蒜片铺底再摆上煮熟去皮的鸡蛋开火，

同时加老抽、生抽、加水没过鸡蛋。加五香粉2小勺，白胡椒粉

1小勺，红茶1~2小袋（袋泡茶），煮开小火煮30分钟后加一把

冰糖，等冰糖煮化后关火。鸡蛋捞出晾凉，一小时后再放入锅中

继续小火煮30分钟，捞出晾凉。反复3次即可。

（这样做鸡蛋入味，口感极佳，非常适合外出旅行携带）
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等级：一星会员 帖子：46 积分：405 威望：0 精华：3 注册：2010/7/28 10:20:00 		  发帖心情 Post By：2010/8/3 12:56:00 [显示全部帖子]

谢谢轻舟版主鼓励！

 温馨提示：卤鸡蛋的汤千万别倒掉，可以卤鸡翅：

鸡翅用开水焯过后，捞出再放在卤鸡蛋的汤里

煮20分钟即可。
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以下是引用天山行在2010-8-3 15:22:00的发言：
        请问楼主按您介绍的这个配料大概煮多少个（斤）鸡蛋，比较适合？

       回天山行老师：大概可煮二斤鸡蛋，咸淡可根据自己的口味调整。谢谢您的关注！（原稿也已修改）
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