初秋饮食八字诀
润燥 首选莲藕
立秋后要吃一些清心润燥的食物来除秋燥，比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等，其中莲藕为首选。莲藕开胃清热、润燥止渴清心安神。它富含铁、钙等微量元素、植物蛋白、维生素及淀粉，有明显益气益血的功效，也可以增强人体免疫能力。莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃，味道甘甜清凉入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人养生。
补肺 首选杏仁
按中医理论，食脏对应，秋季属肺。立秋后食养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺最佳的有银耳、百合、猪肺、柿饼、琵琶、荸荠等。而其中当季最好的非杏仁莫属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁滋补肺功效更好。杏仁最好与薏米按1:5的比例一起熬粥，温热时喝；和猪肺一起炖汤，也有滋养缓和之效。当然，当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。甜杏仁和烤杏仁在超市和农贸市场都能买到，苦杏仁一般在中药店出售，需要医生指导下服用。
养阴 首选蜂蜜
进入秋季，要把保养体内“阴气”作为首要任务。养阴的食物也有很多，比如：泥鳅、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鲜山药、白果、梨、红枣等。其中最具代表性的是蜂蜜。中医认为，蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾气、悦颜色的功效，因此拥有“百花之精”的美名。蜂蜜是一种非常好的能量补充品，对缓解疲劳效果显著。蜂蜜可以直接调入温水中饮用，也可以与鲜榨果汁混合饮用。将雪梨去核，倒入蜂蜜封盖蒸熟，能补肺阴不足。在凉拌西红柿等凉菜中加入蜂蜜也很不错；蜂蜜也可以和时令水果相拌，味道鲜美。
多酸 首选葡萄
“少辛多酸”是中医营养学关于秋季饮食最重要的原则之一，秋季要多酸，就是要多吃酸水果，比如橘子、山楂、青苹果等，而少吃甜味的西瓜、甜瓜等。葡萄益气补血、生津止渴、健脾利尿，初秋时多吃还能帮助机体排毒，解内热。红色葡萄可软化血管、活血化瘀，心血管病人不妨多吃。白葡萄有润肺功效，适合咳嗽、呼吸系统不好的人吃。绿葡萄则偏重清热解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋阴养肾的功效最为突出。葡萄最好整顿吃，也可以和酒酿、糖桂花等一起熬制酒酿葡萄羹；煮甜粥的时候放一些也不错。另外，自制家酿葡萄酒，也很美味天然。
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Post By：2010/8/26 16:40:00 [只看该作者]
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