主题：[原创]熏鱼

 

        活草鱼一条（约2~3斤），剖肚去除内脏洗净，控干后顶刀切成约一指宽的厚片。

码放在容器里（盘、碗均可）放入老抽、料酒、葱段、姜片、腌制入味上色。

      用一个小锅或不锈钢小盆，倒入酱油、生抽、老抽、料酒、大料、五香粉、鸡精、

盐、糖、醋、葱姜蒜等（平时炖鱼时用料）加少许水，放在火上煮开后关火待用。

      用炒菜锅，放油，开火，油热后将起先已经腌制好的鱼片，逐个下锅炸至金黄熟透，

将炸好的鱼片捞出直接放入先前调好的鱼汁里浸泡，等到再有炸好的鱼片出锅时，

可将先已浸泡的鱼片从汁里捞出装盘，同时再把刚又炸好出锅的鱼片放入汁里浸泡，

直至将所有的鱼片加工完毕即可。

      用此方法同样也可以做带鱼，这样做的鱼即美味，又便于携带和不容易坏，

是外出旅行时携带的方便菜肴。

此主题相关图片如下未命名031.gif：
      感谢听我说大哥的支持和夸奖！

此主题相关图片如下未命名031.gif：
  感谢永远开心朋友的关注与支持！

以下是引用轻舟在2010-8-31 10:38:00的发言：

此主题相关图片如下000.jpg：

 

此主题相关图片如下未命名a5.gif：
   感谢轻舟版主的关注、支持与鼓励！