主题：高粱面

在陕北农村时也有高粱面，很难吃，吃后排便困难。

陕北也有钢丝面，大名称（机制）玉米饸饹，是用玉米加工而成。先煮至七成收，捞出，炒点菜，与玉米饸饹拌好再上锅蒸，还比较好吃。在西安上学期间，经常吃玉米饸饹。比在农村时更好，因为每次做饸饹时都有点肉。

这种高粱就是从东北引进的高产作物，为了尽快培育出适合陕北的品种，农技人员在陕北种一季，在海南岛种一季。后来离开农村，也不知结果如何。

陕北人一般不吃高粱，要吃也是先磨面，做成面汤，另有干粮，不能整顿吃它。陕北没有听说做高粱面鱼鱼这种面食。