主题：[原创]腌雪里蕻

家里发现一个老物件-----瓦盆，可能是五十年代的东西了。墨绿色的磁釉，半个多世纪的风雨，依然油光发亮，边沿的破损，记述了时光的流逝与世代的的变迁。如今谁家还是用这样的瓦盆呢？

 

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“阿姨，买雪里蕻吧，最后这一捆，便宜卖了！”院门外卖菜的小姑娘热情地招呼我。

 

虽说经过插队锻炼，可是腌菜从来没接触过。我快速地搜索着记忆，好像见过人家买了雪里蕻，先经过晾晒风干，然后再腌的过程，估计没有什末高技术含量。这个卖菜的小姑娘，从夏天卖西瓜，哈密瓜到秋天卖大葱，一直价格便宜，准斤足两，是个没被“污染”过的实诚人。经不住她的盛情邀请，我掏出了钞票。小姑娘连声说“赔钱卖了，赔钱卖了。”

 

经过一天晾晒，叶子打蔫了，我想，可以腌制了。家里的老物件-----瓦盆可以派上用场了。虽说我不确定它从前的用处，（可能是和面盆把）但是现在用来腌菜想必没有问题。

 

一层雪里蕻，一层大粒盐菜专用盐，七斤雪里蕻正好摆满一瓦盆。找来几块磨刀石，洗干净压在上面，准备再蒙上一层

保鲜膜，不知妥否，看情况吧，反正是试手，多多放盐，不烂就是胜利！

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六六：

 

    你是行家里手，应该先请教你就好了。

    明年一定照你的成熟办法做。

    我是大姑娘上轿头一回，完全凭空想象的。

 

    盐肯定放多了，我怕腌烂掉了。只好等腌好了，再多洗几次吧。

 

    还要请教，蒸完晒干，是否就是梅干菜了？

    你看我腌的是否需要密封呢？

 

    六六，还有什末好经验，教教咱们。上次你教的葡萄酒的做法，

    太专业了，没敢效仿，惭愧！

 

   

 

这就是诀窍！原来干什末都有科技含量，我算信服了。谢谢山丹丹！照办！

注：腌雪里蕻，老年人、高血压者一定要少吃。

可以少吃，喝粥就着雪里蕻，我喜欢。

我也特爱吃。吃米饭拌饭吃，吃馒头夹在馒头中间。

山丹丹好厨艺！这个菜很有营养哦。我妈妈经常用冻豆腐切成小丁炒雪里蕻，当然有时也放黄豆。

六六朋友说得对，还是洗洗好。现在菜都喷洒过农药，过过水可能安全点儿。