主题：［原创］岚县的土豆这样吃

      我是在山西岚县插队的，我们当地收山药的时候,有一种家家都一样的吃法,收土豆叫"起山药（ＹＩ）＂把好的土豆放到窖里，那是占全年主粮的一半，另一半是小米，黄米，莜麦，玉米，还有小麦，小麦全年只有十几斤，不好的土豆，小的，半拉的，当天就开吃了，土豆是当地的主食，副食也是它（来客人或年节才用它当副食），就从收土豆说起吧．

　呵三仪(当地话)实际是山药（蒸土豆），捣拿糕－－－春夏天是缺粮的日子，收土豆开始就能吃饱了，好的土豆收起来，捡不好的先吃，蒸上一大锅，开始是扒了皮就吃，这就是＂呵三仪＂．吃到六七成饱了，把几个扒了皮的土豆放到和面盆里，用专用工具（一寸高，三四寸见方的一块木块，木块中间有一个丁字型的把手）把土豆捻碎，用专用工具用力捣(就象捣蒜似的)，捣好时象黄米年糕，颜色更鲜艳，明黄明黄的，沾着醋和辣椒吃，要加点盐，味道还不错，这就是＂捣拿糕＂．

　黑个蛋蛋，摩擦擦＿＿＿摩擦擦也是用专用工具，很简单，薄薄的铁片上(铁皮罐头皮)，一面用钉子密密的打上小眼，另一面的铁片就象锉刀一样，用一块木板垫在铁皮下，锉面朝上，土豆在锉面上摩擦成浆糊状，抓上点面（莜面）和匀，抓成乒乓球大小上锅蒸，熟了黑糊糊的，沾上醋和辣椒，有点胡麻油呛葱花花那就更好了，故名＂黑个蛋蛋＂．

　也有的拍成片片，熟了后用刀切成条状，吃法也是大同小异

，很好吃哦．．．（２０００年我回岚县没有吃到．很遗憾）．有和我们一样吃法的吗？