主题：如何煮水饺不沾

    一、包饺子和面时，每500克面粉加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

    二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。

    三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞起后，立即放入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。