榆钱又名榆实、榆子、榆仁、榆荚，是榆树的翅果，因其外形圆薄如钱币，故而得名。每年四月前后，一串串榆钱缀满枝头，采摘下来食用，不仅味道鲜美，而且还可以治病。
榆钱性平、味甘、微辛，入胃、脾、心经，具有健脾安神、止咳化痰、杀虫消肿等功效。可以用来治疗失眠、食慾不振、小便不利、水肿等病症。现代研究发现：榆钱含有烟酸、抗坏血酸、钙、磷、铁等多种营养素，具有丰富的医药价值。
用榆钱食疗方法多种多样，常见的有四种：
一.是生吃。将刚摘下来的榆钱洗净，加入白糖搅拌均匀即可，味道鲜嫩甜脆，别具风味。
二.是煮粥。大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5分钟左右即成。
三.是笼蒸。先将榆钱洗净，拌上白面，然后上笼蒸半小时即可。
四.是做馅。将榆钱洗净、切碎，加入肉末或鸡蛋等其他食材，拌匀即可做馅。
摘自《医药养生保健报》
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Post By：2011/4/16 23:29:00 [显示全部帖子]
