巧克力的主要原料是可可豆，每100克中含蛋白质21.8克、脂肪22克、糖类38.1克，含可可碱1.1%、咖啡碱0.2%，其中富含多酚、黄酮醇，多酚含量要比绿茶、葡萄酒中的高。多酚、黄酮醇类物质具有抵抗炎性介质过氧化亚硝酸盐的作用，是常见的自由基清除剂，能够较好保护机体免受氧化损伤，还可以延长体内其他抗氧化剂如维生素E、维生素C的作用时间;同时，能促进血管舒张，降低血液凝集的程度，减少血管堵塞，降低血压，有预防心脑血管疾病的作用，减少心脏病发作和中风的危险。巧克力中这些对人体有益的化学成分，甚至能促进大脑的血液流动，防止痴呆症发生。
实验证明，每天吃6.8克含热量为30千卡的黑巧克力，就具有降血压
的作用，而且如此的量不会使体重增加或造成其他副作用。在西方
国家，巧克力被视为极好的强心、利尿剂，它对胃液中的蛋白质分
解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。巧克力中的黄酮类化合物
具有降低血压等功效。然而，英国近日报道，一项以中老年妇女为
对象的新研究发现，吃巧克力还具有降低心衰发生的可能，每周吃
两次黑巧克力能降低心衰的风险。 这项为期9年的研究涉及31823名
48~83岁的瑞典妇女，调查含有较多可可粉的黑巧克力的摄入与其心
衰风险间的关联。结果发现，平均每周吃两次黑巧克力的妇女，其
心衰风险降低了32%。
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Post By：2011/5/9 23:48:00 [显示全部帖子]
