[转帖]北京风味小吃汇总 - 生活百科 - 中国知青网

北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。

著名的北京小吃有：
·面食类：
　　艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦、麻豆腐、炒疙瘩等
·火锅类：
　　豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧等
·油煎类：
　　油条、炸糕、灌肠、焦圈、姜汁排叉、糖耳朵等
·饮品类：
　　酸梅汤、莲子粥等

01.北京小吃我最爱---麻豆腐

02.老北京的面条

03.北京小吃——艾窝窝

04.北京小吃---驴打滚

05.北京小吃---褡裢火烧

06.北京小吃--卤煮火烧

07.北京小吃---羊霜肠

08.老北京小吃--炒肝

09.北京小吃--姜丝排叉

10.北京小吃--焦圈

11.北京小吃--甑儿糕

12.北京小吃--京东肉饼

13.北京小吃-豌豆黄

14.北京小吃--酸豆汁

15.北京小吃-门钉肉饼

16.北京酸梅汤

17.北京特产--茯苓夹饼

18.北京小吃--爆肚

19.北京小吃--糖耳朵

20.北京小吃--奶油炸糕

21.北京小吃--白水羊头

22.北京小吃--糖耳朵

23.北京小吃--蛤蟆吐蜜

24.北京小吃--油茶

25.北京特产--茯苓饼

26.北京特产--老北京糊塌子

27.北京特产--雪花落

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