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主题:解馋

帅哥哟,离线,有人找我吗?
宋效奇
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解馋  发帖心情 Post By:2011/6/21 16:04:00 [只看该作者]

 

解馋

在生产队里,平时是闻不到肉味的,每逢过年过节的时候,队里买头猪杀了给大家分些肉。在那个物质匮乏的年代,队里每人每年分几十斤麦子,剩下的是高梁、玉米。老百姓说:够不够,二百六。当时队里每人口粮给260斤,所以孩子多的人家粮食还能多领些。另外还有劳动粮,按工分给。白面平时都难吃到,更不用说吃肉了。后来我参加工作后,一位农村出来上学的同志告我,他参加工作前就没有吃过白糖,在村里时就没有想过鸡蛋还能吃。人们想吃口肉真难呀。

记得71年的端午前,队里给每人分了二斤肉,我第一次自己做肉,怕天气热肉坏了,把肉炖了一盆,放在一个特制的篮子里,这种篮子是圆形的,上面有盖,村里人叫气死猫篮子,房梁上悬挂一个铁丝钩,气死猫挂在钩子上。过了几天拿下来一看,一盆肉都变肉糊了,可能是我盐放的多肉都化了吧。

71年的冬天,我去白啟荣家串门,见到邻居家死了—只猫,村里人是不吃猫肉的,我听说过南方人吃猫肉,就说不吃给了我吧。人家说行,你把猫皮拿回来就行。平时和我一块儿劳动的朋友中二赖的父亲会屠宰,他看也看会了,在地里劳动时我还曾看见乃孝抓住一只老鼠,很利洒的就把鼠皮扒下来了。我拿回来猫后大家动手把猫皮扒下来,我把猫肉放在冷水盆中泡了一天多。可能当时我的锅占着呢,问李奶奶借了—口锅,我们就炖开肉了。

我将水中放入花椒、八角和一些盐,几个小伙子聊开大天了。一会儿就闻到了肉的香味,有几个性急的就先尝鲜了。等肉完全熟了,己尝掉少部分了。猫吃粮食、吃肉,猫肉细腻、味香,是狗肉、兔子肉无法相比的,狗肉肉丝粗,而且食后打上饱嗝来一股狗腥味。兔子肉肉丝也没有猫肉细,肉味没有猫肉香。炖好肉以后,锅边一圈黄色的油,我也舍不得洗掉。后来李奶奶把锅提走了,也不知她利用了那些油没有。李奶奶很干净,她要知道我用她的锅炖了猫肉,心里不知该如何恶心呢。

72年春天,村里传播开鸡瘟,每天病死的鸡很多。伙伴们把染上鸡瘟还没有死的鸡都抓到我这儿来。他们在院里杀鸡褪毛,我一摸,得鸡瘟的鸡杀了以后肺腑温度还烫手,可能这些鸡都是得了肺炎吧。在那贫困的岁月里,我们吃到了鸡肉,人的身体健康就放到第二位了。当时吃得我起了一屁股黄水疮,其它病倒是没有得下。


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天蓝
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  发帖心情 Post By:2011/6/22 14:20:00 [只看该作者]

      哈!哈!哈!好恶心哦,连死猫、病鸡都吃啊,真是馋坏了。那个贫乏的年代真是害死人了。

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