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主题:[求助]怎样和烙饼面

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  发帖心情 Post By:2011/10/12 14:40:00 [显示全部帖子]

先用开水烫三分之一的面,待凉了再掺三分之二的面,活成饺子皮面那样软。

 

我是这样的,请姐姐和妹妹试试吧。



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  发帖心情 Post By:2011/10/13 20:16:00 [显示全部帖子]

以下是引用真情年代在2011-10-13 18:07:00的发言:
各位的高招我都记住了,一定好好练习。谢谢大家!再请教各位老师,面和好了,是不是烙的时候也有讲究啊?图片点击可在新窗口打开查看

烙饼时,要先放一点油,把面饼放里,要中火,一面成了再换另一面,烙好的饼是一层一层的,黄焦酥脆、酥脆。【现在电饼铛省事多了】



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  发帖心情 Post By:2011/10/15 11:55:00 [显示全部帖子]

以下是引用轻舟在2011-10-15 9:01:00的发言:
    还有一种蒸饼,和面开水烫三分之一,凉水和三分之二,软硬和其他饼面一样。像蒸馒头一样在锅里蒸。锅里水开之后,擀一张饼,放在锅里,盖上锅盖。这边擀第二张饼,擀完掀锅放在第一张上面(这时第一张已熟),盖锅。擀第三张,放在第二张上面,以此类推。省油,软和,作卷饼。

卷咱自己长的豆芽菜、牛肉、蘑菇酱、、、好吃的很哦!图片点击可在新窗口打开查看



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