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主题:[求助]怎样和烙饼面

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等级:超级版主 帖子:16608 积分:108553 威望:0 精华:7 注册:2008/6/12 11:54:00
  发帖心情 Post By:2011/10/12 21:31:00 [显示全部帖子]

“要少揉面,少揉是不让面上劲儿”

烙出的饼不筋道。

 


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  发帖心情 Post By:2011/10/13 13:57:00 [显示全部帖子]

以下是引用山丹丹在2011-10-12 23:01:00的发言:
      我和面从来不上手,盆里倒入适量面粉,左手端碗往盆里边倒温水,右手边拿筷子和面边上劲,和到用筷子把面能挑起来,(面不离盆)烙饼面要和的软,软到徒手拿面时面软滑沾手,要洒面粉才能把和好的面从盆里拽出来做烙饼剂子为止。然后用擀杖把面檊开,撒盐、抹油......,香喷喷、热腾腾的烙饼出锅啦!...切开,抹上黄酱、撒上葱丝,放上几条黄瓜条,卷上天福号的酱肘子...就开吃啦!看到这儿,你们都馋的恨不能明天一早就直奔“天福号”了吧?(诸位:我和面的方法对吗?)

李连贵熏肉大饼的做法吧?


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