[求助]怎样和烙饼面 - 生活百科 - 中国知青网

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真情年代

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[求助]怎样和烙饼面 发帖心情

Post By：2011/10/12 12:58:00 [显示全部帖子]

我家从来不做烙饼，因为每次和面都不成功，温水、热水都试过，怎么都不行，只好在外面买现成的。求助大家怎样才能和出又好吃又软和的烙饼面呢？

真情年代

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Post By：2011/10/13 18:07:00 [显示全部帖子]

各位的高招我都记住了，一定好好练习。谢谢大家！再请教各位老师，面和好了，是不是烙的时候也有讲究啊？

真情年代

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Post By：2011/10/14 16:42:00 [显示全部帖子]

学习了！谢谢大家提供的妙招！

真情年代

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Post By：2011/10/17 17:51:00 [显示全部帖子]

以下是引用轻舟在2011-10-15 9:01:00的发言：
还有一种蒸饼，和面开水烫三分之一，凉水和三分之二，软硬和其他饼面一样。像蒸馒头一样在锅里蒸。锅里水开之后，擀一张饼，放在锅里，盖上锅盖。这边擀第二张饼，擀完掀锅放在第一张上面（这时第一张已熟），盖锅。擀第三张，放在第二张上面，以此类推。省油，软和，作卷饼。

轻舟大哥的这种饼适合吃春饼，我喜欢。谢谢！