主题：[转帖]抗衰老的一道菜-雪梨莲藕蒸鲈鱼

【转帖】抗衰老的一道菜---雪梨莲藕蒸鲈鱼

 

   衰老是任何人无法摆脱的，只不过我们总希望衰老的脚步走的慢一些，说说我们这些普罗大众们个顶个的何尝不希望也把青春延续的更长些!不是每个人都能像明星那样动辄几十万上百万的打针、吃药、做手术，但也许我们从点滴处、细微处注意，保证充足的睡眠良好的心态，青春似乎也并不想很快的离开我们，即使衰老来临我们也能从容面对，人生是一段旅程在各个阶段都有不同的风景。做道美食吧不仅果腹，还能焕发美丽何乐而不为呢！

知道这世界上什么蔬菜最抗衰老吗？西红柿？差点，木瓜？还差点，西兰花？快对了，公布答案，最抗衰的蔬菜那就是——藕环境医学研究对国内常见的66种蔬菜、水果的抗氧化活性进行了测定比较，结果发现蔬菜藕抗衰老的功能最强。这可是又科学依据的啊！各位美女多吃藕吧！

   雪梨莲藕蒸鲈鱼

原料：雪梨、莲藕75克、鲈鱼1000克、鲜百合30克、枸杞3克、西兰花50克、香菜5克、盐3克、胡椒粉2克、美极酱油25克、绍酒16克、香葱5克、姜5克。

做法：

1、鲈鱼洗净，在皮上切上花刀用盐、胡椒粉、绍酒腌渍；

2、莲藕去皮切片，梨去皮切丝，百合掰成瓣，西兰花改小块，枸杞用清水泡好；

3、盘底垫莲藕片，放上鲈鱼，葱段、姜片，上蒸锅旺火足气蒸5分钟；

4、开水中放油盐将西兰花焯透捞出；

5、锅中放清水一碗加入美极酱油、生抽、盐、糖、胡椒粉、带根香菜熬成鱼汁。取出蒸好的鱼，淋上鱼汁，撒上梨丝、香葱末、枸杞、西兰花围边即可。

温情提示：

1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤，关键是便宜实惠；

2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可（起鲈鱼球用）；

3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017pvm.html

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