主题：[分享]大白菜

    白菜也可以这样做：当门外寒风凛冽，那边你用电饭锅把米洗净按键。这边炉灶点开后做上半锅开水，白菜劈帮洗净空水，放几粒花椒在白水锅中，把肉馅（肥瘦猪肉、羊肉均可）用葱、姜、盐、香油、鸡粉、淀粉+蛋清拌好，做成中丸子。这时锅里的水开了，打开后水变成淡淡的浅黄，并散发出花椒的清香，调成中小火把丸子一个一个轻轻放进锅内，盖盖煮五分钟（让其肉馅煮透），把白菜拦腰切断，厚帮平片成两片，再和那一半带叶的白菜切成菱形块，放进锅里与丸子同煮。（根据需求可放粉丝、豆腐同煮，快熟时放盐，出锅。在做白菜汤的同时，另一个锅炒一盘你喜欢的菜，再上一盘泡菜，饭菜全齐了，你不妨试试。尤其在大雪纷纷的时候，房间内热气腾腾，很是温馨。（馅里放蛋清，是为了使肉吃起来松软。锅里放花椒是为了去除肉馅的腥味，肉丸可以不吃，多吃菜，只为借肉香味）。

  当然，涮肉时也可以用白菜。

哇，好鲜，好美，谢谢丹丹斑斑。