哈哈，我也参加过磨豆腐的工作呢。那是文化大革命期间，我被派性斗争而打才成什么“坏头头、大野心家”后，参加“劳动改造”时，从事的一项最“享福”的工作了。
我参加磨豆腐，只是给师傅打下手。当然也就学会了从泡黄豆，磨豆子、过包、熬浆、点卤一直到压豆腐的全过程。只是我们已经采用电动机带动磨盘转动了。要说吃，我最喜欢吃豆腐脑了。就是点卤过后，还没有压制豆腐前，豆浆刚刚凝固时的状态，那可是最嫩，最好吃呢……
我们的加工程序，与你们略有不同。你们是“加水磨成糊状，放进锅里烧两个开，然后过包去除豆渣，”
我们是加水磨成糊状后，先过包去除豆渣，而后放进锅里烧开的……所以，豆腐渣是生的，一般都是被养猪场拉走当饲料了……
Post By：2011/12/28 9:51:00 [