主题：新疆馕包肉

馕包肉

主料：羊肉500克，馕一个。

辅料：食用油50克，酱油20克，料酒10克，花椒数粒，八角两粒，桂皮一小块，葱段、姜片若干盐少许，白糖少许。

制作：

（一）：将羊肉比核桃块略大，洗净控水。

（二）：将锅烧热，放油，放入花椒，桂皮，八角略炸，再放入葱段、姜片炝出香味，放入羊肉翻炒，烹入料酒和酱油和白糖让羊肉着色，然后加入适量清水，烧开，撇去浮沫，加入盐小火慢烧，待羊肉烧透，大火收汁，这时，将馕盖在羊肉上，盖锅，稍微焖一会。

（三）将馕取出，切成三角块，摆入盘中，最后将羊肉倒在摆好的馕上，即可。

注：维吾尔的做法是清炖羊肉浇在馕上。我们可以红烧，黄焖。咖喱烧都可以，牛肉，鸡肉，猪肉都可以。馕浸透肉汤，格外鲜美。如图：
此主题相关图片如下sany0002_副本.jpg：