茶之随笔
近几年爆炒的紫砂壶、潽洱茶，使我这市井凡夫多少湿了湿脚，似懂非懂地也‘收藏’一些。因而亦沾了点茶的‘雅’。本人不是茶客。或许正因为不是茶客，说起茶来更就肆无忌惮、随心所欲了。否则，真不敢涉足这称之为‘文化’的领域。
先说红茶吧。这一道不温不火的的汤液，虽香不至沁腑；清不入大雅，一种典型的大众饮品。然而，它却是受众度最高的！就连高傲的西方人亦臣服于其麾下。饮红茶，香易得，滑难求。除非极品，否则，加奶放糖，另是一番风味。
半发酵茶，名目繁多。什么铁观音、寿眉、等等，不胜枚数。就名字已经够‘文化’的了。此类茶的香气，用霸道、张扬来形容一点也不过份！但见施茶姑娘纤纤玉指；倾泥壶注玉盏，顿时馨华四溢。何莫陶然哉！ 单就‘茶香’而言，其它品种无出其右！此类茶味道浓烈，略带苦涩（或说甘），余泡此茶，少放（茶叶）勤换（茶叶），避其苦涩揽其香。此比潮洲的‘功夫茶’，尽失‘功夫’已！呵呵！
再说绿茶。过去的感觉寡淡无味，用我的话来说就如‘生菜烫’。最近去了一次上海，有幸品味了一道极品龙井。使我对绿茶的偏见顿改！------于丝竹管弦之中，但见琉璃壶内玉液悬针，兰馥沁腑。闭目品之，舌泉香撩，清幽淡雅。恍惚中，柳影石虹（桥），羽扇楚腰。仿若隔世。怎一个‘雅’字了得！
初接触潽洱，其清新不比龙井、香浓不及寿眉，总觉得索然无味。经不住友人津津乐道，什么竹香、木香、樟香、药香一古脑儿灌输。最后用一件陶瓷藏品交换了些。说潽洱是‘可收藏的饮品’一点都不假。敝认为，饮潽洱茶不但要品味，要领略其中那一抹‘陈封的厚重’，还要‘讲’（引导）。所以，饮潽洱，须聚三五知己，侃天南地北。虽然极品难求。但起码饮要上品。否则意义全无！
本人对茶无偏好。只要是好茶，都是生活中的一道风景线。龙井的清新脱俗，犹如孩提的清纯；铁观音的张扬热烈，仿似少壮时的疏狂不羁；潽洱的积淀厚重，莫若老年的稳重圆滑。品味一道好茶，就象品味一段人生。过瘾！！！
2009．11
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Post By：2012/2/1 22:47:00 [只看该作者]
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