知青记事(10)
生存與習俗
概 况
据说围场县三百年前还是蛮荒之地、清朝皇家猎场,无人定居,民国始建县制,总面积比保定地区还要大。从农民生活水平看,大致是坝上比坝下好一些,坝下人均耕地面积大的、林产矿产资源多的也相对好一点。
大北山公社地处坝上坝下相交处的坝根子,一条南北大川长百十里,加上有人定居的杨树沟、汗土坡、西南沟、德胜沟几个沟岔,共有七个大队,总人口一万上下。地势西北高东南低,从最北边的老营盘走上去就是坝上了。
从大北山的沟门算起,大致上是南半部称作沟外,北半部称作沟里。一队在沟外,往南离沟门十五里地,往北离大队所在的营子四里地,里公社所在地八里地。算上知青,一队共有二十二户,一百二十多口人,算上自留地、小片荒共有耕地不到四百亩,其中平川地两块,一块八十亩,一块二十亩,其余都是山坡地和少量梯田地。不算自留地,集体耕地人均三亩多一点。正常年景粮食产粮七八万斤,加上副业收入,总产值将近一万元,每十分工约合七角钱。正常年景按人头分配的口粮约四万斤,其余是公购粮、籽种和适量集体储备。正常年景口粮分配指标是每人330斤毛粮,包括五斤顶一斤的山药。
队长邢國成算是数一数二的富户,他家六口人,老婆、三个孩子和老爹,全家工分按4500分计算,总值315元,加上其他收入,可达400元。口粮消费200元,蔬菜及生产队其他零星分配40元,灯油、咸盐、针头线脑等日用开支包括20元,添置衣服35元,小孩上学花费5元,其他花费10元,合计310元,可结余90元。每年所余收入除用于不时之需外,主要是为下一代及老人的婚丧嫁娶等家庭大事做储备,儿子长大了要盖房子娶媳妇,老人要送終,三灾六难头疼脑热要吃药,等等。
柳世富家七口人,五个孩子,全家工分按4800分计算,总值336元,基本没有其他收入。口粮消费230元,蔬菜及生产队其他零星分配45元,灯油、咸盐、针头线脑等日用开支包括20元,添置衣服40元,小孩上学花费5元,其他花费10元,合计350元,已超出年总收入, 须进一步节衣缩食压缩日常各项开支。如年景不好,口粮标准和工分值会大幅度下降,造成常年欠生产队债的不良循环。都说吃不穷喝不穷,算计不到才受穷。对那些常年欠生产队债的家来说,怎没算计都是穷,只不过虱子多了不咬,债多了不愁。只要活着日子还得一天天过。
庄稼人向往“干柴细米不漏的房屋”的日子,但忘不了糠菜半年粮的本分,一年到头也就是在场院顶着牛屁股吃口净米净面的饱饭。人们总是怀念毛主席领导的八路军国土改互助组那几年吃喝富足的好日子,没有人不拥护人民公社和文化大革命,但念念不忘三年大饥荒逃荒饿死人刻骨铭心的惨状。
一队地处沟外,比沟里无霜期长,农作物以玉米、谷子、山药为主,辅以大豆、莜麦、荞麦、芸豆、青麻、胡麻;沟里和坝上无霜期短,农作物以莜麦、山药为主,辅以大豆、黍子、胡麻等。即使是沟外,春季也不产蔬菜,夏秋季蔬菜有小葱、菠菜、韭菜、角瓜、茄子、黄瓜、豆角等,秋冬季芹菜、白菜、疙瘩白(一種圓白菜)是当家菜,其中芹菜主要用于腌咸菜,白菜菜心不实不宜大量储存,只能渍酸菜。
如果不杀猪基本就没有油吃,杀了猪也要卖掉大部分,还要交割头税,多数人家还是要卖掉生猪換錢。一年到头常过的日子是揭开锅见铁锈,过年了,尽可能买点肉和粉条,除夕一家人吃顿团圆饭,大年初一吃顿饺子,仅此而已。
习 俗
过年。年前腊月二十三扫房贴门神、贴炕围子。炕围子就是一张三寸来宽的红纸条,贴在房山墙上,上面写着四个字:抬头见喜。腊月二十五,家家陆续开始做豆腐,泡夏天晾晒的蕨菜、瓜条(角瓜锼成细条晾干)、蘑菇等,年三十晚上的年夜饭有肉的吃肉,有酒的喝酒,没有肉的吃豆腐吃酸菜粉条子。家家户户都养猪,但不是家家户户过年都能吃上肉。三十晚上每家都在门口点一盏自制的灯笼,也有人家是在广口玻璃瓶子里放一盏小煤油灯或蜡烛当灯笼。正月初一早上包饺子,粮站每年供应农民每人二斤白面,拿粮食去换购,所以都能吃上白面饺子。吃完饺子是拜年,人们按照先自家后亲戚,先亲后邻、先长后幼的顺序相互作揖拜年,间或平辈叔嫂相称的还开一些性色彩的玩笑。年轻人遇见,有的还要比试摔跤。听说知青小王会摔跤,大家就鼓动他和五大三粗的高秀山摔一跤较量较量,高秀山不把瘦小枯干的小王看在眼里,想露露脸,和小王一搭手,就死死地抱住小王想把小王按倒在地,谁知小王架开他的胳膊,虚晃一下,一个得克勒把他扔在了地上。高秀山急红了眼,爬起来又扑过来,又被小王轻轻一踢,便趴在地上。众人喝彩,高秀山很没面子几乎恼羞成怒,要继续摔,被人劝开了事。初一一过,年就算过去了,就等着开春送粪种地干活了。嫁娶。新娘子出嫁那天新衣新鞋新袜新头巾,头上插花。但是别说洗澡,脚都不洗。收拾停当,坐上送亲的四套马车,如果婆家是同一个营子的,就把马车赶出营子在大道上转一圈再回来。新郎官一般是没有新衣服穿的,盖房子、给女方家过财礼、给媳妇买衣服,直到把媳妇娶进门,早就掏空了家底,根本就没有装扮新郎官的预算。拜天地的当天新郎官照旧是空心穿一件小棉袄,伸手抓虱子偶尔露出的肚皮也是黑乎乎的,从来想不到洗洗。聘闺女吃顿喜酒送走了事,娘家爹妈往往会痛哭,自己的亲闺女从此是别人家的人了,除了连心连肝的亲情,还有每年两三千的工分和300多斤的口粮。如同歌里唱的,车轱辘菜圆又圆,养个闺女不值钱,三两豆腐二两酒,打发闺女上车走,爹也哭娘也哭……无论是娶媳妇还是聘闺女,都要用“半席”招待客人,规格是一样的,六人一桌,五碟五碗,五碟是六寸浅盘,摆上一层菜,通常是熟猪肉切片、拆骨鸡肉、自制粉肠子切片、咸鸡蛋切若干瓣、凉拌粉条。五碗是普通庄户家的饭碗,通常是炖猪肉、蒸丸子、炖鸡块、蒸肉条、酸菜炖粉条子,肉菜只是表面一层,下面都是粉条子和山药。酒通常是1元钱1斤的散酒,每桌烫一壶,大约二三两,不够再续。主家要事先到各家借桌凳碗筷,请三五个落忙(帮忙)的。全营子每户给主家随2元钱的礼,正式办事那天每户去一个人前去贺喜吃喜酒。客人入座后落忙的拉长声高唱着“油着,慢回身——”往桌上端菜,开始喝酒时主人上前要大家“吃好喝好”,落忙的不时说些大爷三叔或某某某杂种操的“后手高着点”之类的亲热话。一般情况下,主家能收到四五十元的随礼钱,连同酬谢落忙的和生产队干部,主家需要预备六到八桌半席,五到十斤酒,总花费与收到的礼金基本可以持平稍有盈余。
发丧。如果家人认为老人不行了,不等咽气就在堂屋地上铺上干草,把老人从炕上抬到铺好的干草上换上临终的衣服,身上盖上白纸。待老人咽下最后一口气,就让辈分最小的两个孩子到营子北头道边上土地庙去报庙,听到报庙的哭嚎声,大家就知道这家的老人过世了,第二天就陆续有人拿着几张白纸到事主家吊丧。也有人没死先吊丧的事。供销社有个车老板子常年外出运货,每隔五六天一个来回,他与七队的老赵交好,赵母病得快不行了,这个车老板子竟提前送来烧纸,说怕出车赶不上,还说“有钱难买灵前吊”。死者入殓时,家人要往棺材里塞土坯,可能是怕死者在里面不稳,盖棺材订钉时儿女们高叫,“爸(妈)往东躲钉!爸(妈)往西躲钉!”出殡的路上,上下坡时高叫,“爸(妈)上坡了别害怕!爸(妈)下坡了别害怕!”,过河时高叫,“爸(妈)过河了别害怕!”一路上棺材不能着地,如果坟地较远抬棺的需要歇脚,要用事先预备好的板凳架起来。
为老人发丧的待客酒席讲究八大碗十大碗,据说都是实实在在肉食,当然也有粉条子之类的配菜。很多人光听说过却没见过。谁家都不富裕,七十年代给老人发丧没人张罗八大碗十大碗,都是大锅菜待客,但有酒。大锅菜各有不同,都是时令菜和干菜,比如山药、豆角、蕨菜、蘑菇、瓜条等,大锅菜里一般都有多少不等的肉。
帮工。不论谁家,有自己做不来的事,都要请帮工,主要是盖房子上笆、苫房。帮工生产队是不计工分的,但每家都会自愿出一个劳力,主家不付报酬只管两顿饭。上笆、苫房的力气活是往房顶上送和好的大泥,铲一锨泥,站在房前几步远的地方,双手握锨,左手靠近锨头上举,右手在后,双手同时用力,连泥带锨抛向屋顶上方,这人叫撇锨的。屋顶上有人盯着接抛上来的泥锨,叫接锨的。所需的泥都是一锨一锨撇上去的。每次都是上午上泥抹泥上笆、下午上莜麦桔苫房。主家预备的中午饭主食是小米面发面干粮或豆包,菜是大锅炖菜,晚饭是棒子米粥,菜有蒸鸡蛋羹一碗、炒菜两盘、大锅炖菜一盆。菜的内容因主家财力而异,有时有一点点腊肉。晚饭有酒,所有人都吃得很饱很撑。
盖房。房子是农民三件头等大事之一,另外两件是地和老婆孩子。地都归集体了,只有几分自留地了,孩子没灾没病老婆不偷人能干活就行了。房子是庄稼人安身立命的基础,房子要翻修。儿子长大了要成家立业娶媳妇繁衍后代接续香火,娶媳妇就要盖房子。有刻薄的人見谁家盖房子就说是盖配种站。
盖房子一般都选择春季或秋季,主家事先要请队长队干部们、盖房的木匠、打墙的把式喝酒,要专心伺候酒肉饭食。正式盖房时,先由木匠划线抄水平,然后开槽夯实垒根脚,根脚是山上找来的大块毛石。第二步是立架,木匠根据主家的要求确定梁柱檩的尺寸,加工房柁(大梁)房檩和柱子,把木结构的屋架在根脚上立起来叫做立架。柁的进深尺寸一般有一丈六和一丈八两种,檩的开间尺寸多是一丈一。四梁八柱结构是四架柁,如果是硬山,两架柁就够了,两侧房山直接支撑房檩。立架时主家要请人到屋架上跑一遭以示牢靠,并发放红包赏钱,还要燃放鞭炮设酒招待,以示庆贺。立架后就要打墙、上笆,装上门窗主体就算大功告成了。待内部抹墙、盘炕垒灶后,就可以住人了。木匠和打墙的工钱按例结算,大多是年底生产队决算时给付。
卫 生
穷就不能穷讲究。据说沟里人不常洗脸,一队的社员基本每天洗脸,但平时不洗头不洗脚,也不洗澡,但出生时洗一次澡。也有特例,腊月年根底下做豆腐时,会有人用热豆腐浆洗洗脚,这里说的豆腐浆是点豆腐后沥出的水,而通常说的豆浆叫豆腐汁子。夏天偶尔有人在闲暇时到河套洗洗澡。<!--++ plugin_code qcomic begin--> <!--++ plugin_code qcomic end-->