主题：筷子的科学

     我们知道，使用筷子是一种技巧。幼儿在学会使用筷子前都是用勺子来吃饭，也就是说，使用勺子是初级阶段，使用筷子比起使用勺子要复杂，需要技巧需要熟练。

     筷子是中国文明的“代表作”，从三千多年前的商代都城殷墟出土过一双铜筷，那时筷子叫箸。古代名著《韩非子》中记载这样一件事，说商纣王叫人做了一副象箸（象牙筷子），纣王的叔叔听说后感慨道，这是王国之兆啊。说如此奢侈下去耗尽天下财力页无法满足欲望，怎能不亡国呢？可见在那时使用筷子是件很普及的事，用“象箸”很另类而已。

     筷子的发明与吃熟食热食相关，华夏民族很早从事谷物栽培，北方以粟黍为主，南方以稻为主。谷物和菜肉在一起煮熟叫羹，无法用手抓食，于是用木棍竹棍来夹羹中的肉和菜，由此发明了箸。筷子是人手的一个延长，在逐步熟练的过程中，在一个“夹”的功能下延展了拨、挑、撕、拌等多种功能。吃饭时凡手指能做的事筷子都能做，而且不怕高温低温油腻。著名物理学家李政道曾说：“中国人早在春秋战国就发明了筷子，西方人大概在十六七世纪发明刀叉，但其方便性与筷子无法相比。”像学贯中西的梁实秋等人也都赞誉过筷子。筷子的发明让人读到华夏文明的智慧，此后筷子在公元四到六世纪时传到日本、朝鲜和东南亚，在世界上形成了东方的“筷子圈”。

     筷子的使用让人在吃饭时方便而且文明，它方便之处在于一只手就能完成全部的进食，而西方的左手叉右手刀占用了两手，由此联想到用手表示数字的差异。东西方人从一数到五时，伸出手指对应表示的数目方法基本一样，而用手表示六到十这些数目时，西方人必须再加上另只手。而中国人伸出拇指小指代表六，拇指食指中指捏在一起为七，而八是拇指食指伸直正像汉字的“八”，而九只将食指勾起，最后把食指中指伸直叠起就是十。正像中国人吃饭，只用一只手拿筷子就完成了甚至比“舞刀弄叉”双手功能还多的进食动作，一如用这一只手“数”全了“10”。

     筷子的科学还在于它调动了人从肩到臂，再腕部掌部和指部的全部关节和肌肉。据日本科学家研究，用筷夹物，30多个大小关节、50多块肌肉都在配合运动。甚至有研究说，由于使用筷子，对幼儿日后上学持笔都有帮助，甚至练毛笔字画国画都从中获得直接的裨益。因为使用筷子对训练大脑比使用刀叉者要强化不知多少。

     在筷子使用上大家还没有想到“申遗”，不过，日本把每年的8月4日定为“筷子节”，这是世界上独一无二的节日，在这一天跳筷子舞、演筷子戏、猜筷子谜、写筷子诗。在筷子的发明之乡似乎尚无人体察个中的自豪，珍惜其中的文化，研究内在的科学。“都云作者痴，谁解其中味。”