新疆最普通的饭食 - 生活百科 - 中国知青网

以下是引用散淡山人在2012-2-27 5:43:00的发言：
我在新疆工作了30年，而且是在维吾尔族聚集的南疆地区。从搞“社教”时的“三同”（同吃同住同劳动）开始，到后来的“支农”、“蹲点”，直到坐到乡镇企业管理局局长的位置，一直和基层的维吾尔人打交道，太熟悉他们的生活了。也习惯了他们的饮食。再加上三年自然灾害时期饿怕了，工作以后，特别是成家以后，就对烹调感兴趣，这是文雅的说法，不客气的自白就是贪吃，所以喜欢琢磨吃的。调回天津以后，很是怀念新疆饮食，可惜的是，天津的维族饭馆，大部分是“挂羊头卖狗肉”，根本不是那么回事，即“没有正宗的”，他们只是挣钱而已。正好退休了，闲暇无事，就认认真真地琢磨·起新疆饭食了。也算“苍天不负有心人”，居然连烤馕，烤包子都能自己做了。平时自己品尝，回津的战友们想新疆饭了，做给他们吃，得到一声称赞，心里也是美滋滋的。这也算是一种活法吧。

山丹丹版主总结的不错，新疆饭食有自己的长处。特别是红萝卜、葱头和西红柿是新疆饭食里离不开的三大件，现在大家都知道这三种蔬菜对人体的好处，不多赘言了。

谢谢诸位的抬爱

太好了！好好向您学习新疆饭食，有专家了。

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