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主题：五仁蒸山药
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等级：五星会员 帖子：1637 积分：12600 威望：0 精华：63 注册：2011/10/27 6:35:00 		五仁蒸山药  发帖心情 Post By：2012/4/13 10:45:00 [显示全部帖子]

五仁蒸山药

主料：山药。

辅料：红枣，核桃仁，松子仁，瓜子仁，花生仁，杏仁，葡萄干，白糖。

制作：

（一）：山药蒸熟，碾成泥；红枣温水泡软去核；核桃仁、花生仁、杏仁切碎。

（二）：将红枣铺在碗底，山药泥与五仁、葡萄干白糖拌匀放在红枣上。

（三）：上锅蒸6分钟，倒扣在盘子上即可。
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全家福：熟牛肚、牛肉、牛肉丸子、虾仁，海参、花菇，木耳、笋片、葱头块；蚝油、花椒粉、盐糖，烩制。
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软炸虾仁：虾仁用葱姜料酒胡椒粉稍腌制，面粉、淀粉一比一比例，打入一个鸡蛋，用清水调成稠糊，裹住虾仁，五成热油炸黄出锅，撒上花椒盐即可。
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麻婆豆腐：豆腐开水焯烫；牛肉、郫县豆瓣、老干妈豆豉、四川泡海椒切碎。热锅放油，放入牛肉末煸干水分，放入姜末辣椒面略炒，放入郫县豆瓣豆豉略炒，烹入料酒放入蒜泥，酱油，放入豆腐，水开后加入盐糖鸡精，滚烧片刻，勾芡，加入葱花，红油，花椒面，翻勺，出锅。
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