（黑龙江大米?肯定是假的。）“黑龙江哪有那么多大米？那地方不种水稻”，很多曾到黑龙江上山下乡的知青们都这么说。知青那个年代，黑龙江除了沿江沿河的朝鲜族村屯有少量水稻种植外，基本上都是旱田，大豆、小麦等是主栽品种。那时候吃上一顿大米饭是很难的。翻开老皇历，那时候黑龙江大米真的很少。
（黑龙江为什么不能大面积地种植水稻呢？）主要原因有四个，一是寒温带的自然气候。年无霜期平均只有130天左右，而水稻的生长期一般为150天，晚熟品种需要更长时间，自然种植期限不够。二是水利设施不完善。三是不能解决水稻种植的缺水问题。四是缺少适宜黑龙江地理气候和土壤条件的水稻品种。
（黑龙江为什么要大面积种植水稻呢？）我国是个人口大国，中国多数人口作为主食的就是水稻，黑龙江做为国家重要的商品粮基地，生产更多的粮食是必须的。水稻还有一个优势是可以连续种植，而其它粮食品种必须轮种。黑龙江原来的主栽品种小麦收获期正是雨季，减收因素太多，品质也差，市场竞争力弱。
（科学进步促进了黑龙江水稻的大面积种植）大棚育秧、旱育稀植、工厂化育秧、钵移摆栽等新技术的推广和应用，使水稻的生长期向前延伸了40天，沿河沿江的提水灌溉和平原地区井灌技术的推广，为水稻生产提供了充足的水源。农垦科学院水稻所超前培育的水稻良种也为水稻的大面积推广奠定了良好的基础。
（黑龙江大米有哪些特点？）冬季漫长气候寒冷，少有病虫害；一季稻，生产周期长，粒粒饱满，晶莹剔透，出饭率高；寒温带气候，昼夜温差大，光合作用好，胶脂质含量高，营养更为丰富；水稻生产技术先进，实施水面封闭技术除草，基本上没农药化肥残留；国家实施富硒工程，通过航化作业，大米富硒。
（东北大米在上海为什么比江苏米贵？）贵就贵在运费上，江苏米运到上海的运费大约是0.1元/公斤，而黑龙江大米运到上海的运费大约是0.36元/公斤。在产地东北与江苏同类米价基本相当，因为国家的最低保护价标准是相同的，但从性价比的角度看，东北米的价格是不贵的，东北米比江苏米出饭率高出20%以上。
（水稻大棚育秧）这是黑龙江水稻大面积种植的的一项关键技术，把水稻的播种期提前了40天，大棚育秧是前一年秋后按大棚规模堆起高出地面0.5米左右高的土台子，安置好大棚骨架，来年3月中旬罩上薄膜，4月10号以后大棚里的土壤化层近20公分时开始播撒稻种，5月15日稻苗差不多有30公分高了，开始起苗插秧。
（水稻旱育稀植）旱育是指在大棚里育秧，稀植是根据水稻特性采用的种植技术。水稻是蘖生植物，栽下一根，分蘖后长出一撮。根据这一特性，适当稀植可以节约种子降低成本。稀植有两种方式：一种是抛秧。抛秧完全是人工操作，密度不好控制，影响产量。另一种是栽秧，密度均匀，被广泛地应用。
（水稻工厂化育秧）工厂化育秧是水稻生产现代化广泛采用的一种方式，特点是温度可控，湿度可控，培育的秧苗更加强壮。工厂化育秧是立体化的室内育秧，育秧盘是用配好的营养土、牛粪加微量橡胶压制而成的钵盘，按水稻的生长间距在钵盘上压出小窝，在窝里放上稻种，然后上架，在人工环境中培育生长。
（水稻的钵移摆栽技术）这是与工厂化育秧相配套的种植技术。是把育好秧苗的钵盘放置到摆栽机上，然后由机械把钵盘均匀地摆放到稻田里，钵盘在稻田放水后15天左右全部溶解化作肥料，为水稻提供营养。
（东北米为什么硬）“硬”是东北米的自然特性和做法不当两种因素形成的，东北水稻为一季稻，果实成熟得好，东北昼夜温差大，胶脂质含量高。如果做法不当肯定硬。正确的做法是：米和水的比例为1:1.5，并要浸泡10—30分钟，这样出饭率就高了，饭也就不硬了。如果放上几滴色拉油，米饭就又松又软又香了。
（用东北米炒饭有点难）用东北米蒸饭、煮粥是很好的，但不适宜做炒饭。东北米胶脂质含量高，蒸出的饭米粒之间结合紧密，不容易打散，做炒饭比较困难。做炒饭一般用晚籼米，做好是泰国香米。晚籼米胶脂质含量低，蒸出的饭散落，容易炒，口感也比较好！
（大米不是越精细越好）中国人买米主要看米的加工精致程度，认为加工得越精细越好。从营养学的角度看，加工越精细营养流失得越多。如果糙米的营养是100%，则精米的营养只占36%，人体需要的粗纤维、多种氨基酸、维生素都在青糠里。三高（高血脂、高血压、高血糖）人群越来越大，与吃得太精有很大关系。
（粳米与籼米）粳稻是我国的主栽品种，长江以北种植的基本都是粳稻。粳稻为一季稻，生长期长，品质优良，糯性好，但不宜保存。籼稻生产区主要是两湖两广地区。籼稻又分为早籼和晚籼，早籼春季种植，夏季收获，口感比较差，价格也低，基本作为工业用粮。晚籼稻品质好，价格比较高，最好的当属泰国香米。
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Post By：2012/4/16 14:39:00 [只看该作者]
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