咱那儿每个村子都有一个羊倌每日里唱着信天游在山上放羊，陕北的羊都不是圈养，也不吃饲料，是放养在山上吃草。据说山羊爱吃一种当地叫地椒的野草，这种野草带有花椒的清香。吃咱陕北自身没有膻味的羊肉，只要用白汤水煮，就能发出那种透骨的清香。 当然调味料还是要的，其中主要是咱那搭儿土生土长的大花椒。
唉！插队那阵儿也没吃过几口羊肉，也正因如此现在想起来才谗哪！才感到没有哪搭儿的羊肉有咱那搭儿的好吃。和我们熟悉的乡亲越来越少了，我们苏家沟的知青也该再回去看看啦！
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Post By：2012/6/13 19:45:00 [显示全部帖子]
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