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主题:(转)茄子馅饺子

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(转)茄子馅饺子  发帖心情 Post By:2012/6/9 13:23:00 [只看该作者]

大约蒸八分熟后晾凉

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  发帖心情 Post By:2012/6/9 13:26:00 [只看该作者]

在这里隆重介绍今天饺子的主要调味品—香菜,这是保证饺子好吃的关键部分,要多放一点,大约2~3两
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  发帖心情 Post By:2012/6/9 13:34:00 [只看该作者]

调肉馅:1、肉馅(五花肉、粗刀,手切肉丁更好)加水顺一个方向搅至有粘性,再依次加酱油(多一点)盐、味精、葱、姜末。
    2、加花生油、少量香油,搅拌均匀,再加上香菜末拌匀。

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  发帖心情 Post By:2012/6/9 13:42:00 [只看该作者]

将晾凉的茄子,攥水、剁成茄泥,加到馅料中拌匀

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  发帖心情 Post By:2012/6/9 13:43:00 [只看该作者]



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  发帖心情 Post By:2012/6/9 13:44:00 [只看该作者]

和面:直接用冷水和面,面团软一些,这样包出的饺子才好吃。活成团后放盆里加盖饧半小时左右,再揉一次。

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  发帖心情 Post By:2012/6/9 13:45:00 [只看该作者]


揉好的面

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  发帖心情 Post By:2012/6/9 13:46:00 [只看该作者]


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  发帖心情 Post By:2012/6/9 13:47:00 [只看该作者]

饺子皮不要太硬,俗话说软面饺子硬面汤,软一点好吃,就是不太好包
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  发帖心情 Post By:2012/6/9 13:48:00 [只看该作者]

刚出锅的饺子

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