主题：.【转载】风味小吃——花生丝瓜烙

        丝瓜烙既可做小吃，又可当菜吃，也可当早餐，都很美味，我是当早餐吃的，里面加了花生粒所以吃起来很有口感，还有这个丝瓜烙放的是粘米粉和玉米淀粉，网上的方子是放的粘米粉和木薯粉，说的是粘米粉可以使烙更脆，而木薯粉就会使烙柔软，如果想脆的话就多加粘米粉少放木薯粉，反之则反过来放，我家里没有木薯粉就用玉米淀粉代替了，其实我觉得没有粘米粉的话就用普通面粉代替也可以的，可能口感会略有不同，但是我想也会好吃的。

材料：

丝瓜一条（270克），熟花生适量，鸡蛋一个，粘米粉50克，玉米淀粉30克，小香葱两根，盐适量，黑胡椒粉少许。

做法：

1.丝瓜用刀刮去外皮，擦丝，装盆；

2.加入花生、鸡蛋、粉类及所有调料拌匀；

3.锅注适量油烧热，倒入丝瓜糊，摊平，厚度约为1厘米左右，一面煎至定型并呈金黄色再翻煎另一面，两面都金黄色后出锅即可。

提示：

1.不要加水；

2.摊丝瓜糊时不要太厚；

3.花生米事先用锅小火炒熟，不用加油，炒好后去皮用，如果颗粒太大的就要碾碎一下。我一般会炒出一小罐无油花生米，用密封罐装起来，这样夏天吃面或者做凉拌菜时都可以放里一点添香；

4.买不到粘米粉就用等量面粉代替。