主题：树干杏

有亲戚从新疆来，带来两小筐杏子。一家人那叫兴奋，不论青红皂白，抓起来就吃。哇，甜甜的，略带一点酸，杏子味太浓了。很多年没吃过有杏子味的杏子了，等我想起来拍个照片，可怜只剩这么一点了。照完相片，才想起来看商标，原来杏子叫“树干杏”，不明白什么意思。离开新疆时间太久了，新东西层出不穷，陌生了。
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有杏核为证。在新疆吃杏子，是吃完一个杏子后就用牙磕开杏核把杏仁吃掉的。现在老了，磕不动了，可是吃杏仁的习惯没改，攒下来，砸开了一起吃。新疆的杏子都是甜杏仁，一点不苦。
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   “树干杏”它是新疆伊犁阿力玛里古城一带的野杏。之所以叫这个名字是因为其果实成熟了但不落下来，就自然在树上风干了，然后采摘，系自然风干。绝对是纯天然没有污染的绿色食品。 
   杏肉厚且多汁。，有一种天然的蜜糖香味，也比普通杏甘甜，是因完全为自然状态吸收了杏树之脂慢慢风干所致。这种野杏也不会生虫，采摘下来便是上品。

谢谢指教，长了见识。在新疆工作了30年，还是第一次吃它。

好吃的杏包肉是不是这种树干杏做的？

任何杏子都可以制作杏包肉。普通杏干是整个杏子摘下来风吹日晒而成，杏包肉（新疆叫‘包仁子’）则是采取类似北京果脯的工艺制作的，不过没有那么多的糖分。传统工艺是要用硫磺熏制的，现在不知改进了没有。

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看见这些小杏就想吃，加上散淡山人的介绍就更流口水了，俺家的杏都是大个的，不酸的少，还都是假核。

 

    新疆是个神奇的地方，西北沙地结出的各种果实都是甜的，不知为什么？

天旱少雨，蒸发量大于降水量；日照时间长；昼夜温差大，所谓“早穿棉，午穿纱，怀抱火炉吃西瓜”。三大因素造成的。 有利于糖份的聚集。