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主题:今天头伏—吃饺子

帅哥哟,离线,有人找我吗?
轻舟
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等级:六星会员 帖子:29871 积分:156737 威望:0 精华:25 注册:2008/10/20 14:14:00
  发帖心情 Post By:2012/7/19 6:00:00 [显示全部帖子]

吃饺子了!


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  发帖心情 Post By:2012/7/19 6:22:00 [显示全部帖子]

以下是引用散淡山人在2012-7-19 6:05:00的发言:
通常包芹菜馅的是把芹菜过水焯一下,挤干水分拌入肉馅中。缺点是芹菜味不浓;直接放生芹菜,切得太大,支愣,切得太碎,浆糊;二者都影响口感。
炒时一定要急火快速煸炒,断生即可,尽量减少出汤,一定要摊开晾凉。热菜拌入,会把肉馅烫熟,影响口感 。


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