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主题：圆白菜：营养丰富味道鲜美
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    中医认为，圆白菜性味甘平，对于脾胃不和、上腹胀气疼痛、胃及十二指肠溃疡、腹痛有一定的疗效，还可缓解胆绞痛。因此，患有慢性胆囊炎和慢性溃疡的患者，平时应该常吃。

    从做法上来说，圆白菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏


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以下是引用百草在2008-11-9 22:46:50的发言：
看来园白菜的营养价值和药用价值都很高,价格也便宜.平常应多吃一点.可是自家做的总觉得不是很好吃,有一天几个好友小聚,不知谁点了一道菜叫:酱爆园白菜,此菜让人食欲大振,只见园白菜白里透着点绿,外面裹着薄薄的棕红色的面酱,酱炒得油亮油亮,酱香味扑鼻,咸香适中,十分爽口.用色香味具佳形容一点也不过.不知道师傅是怎样做的,很想学学.

酱爆圆白菜:

这是个特色菜品,酱香浓郁、清脆爽口，略有麻辣，爆炒五花肉末点缀，多一分则肥，少一分则瘦… …


原料：

香菇,圆白菜叶,肉馅,葱末

做法:

1.香菇剁成细末,在香菇末中加入肉馅.撒上葱末，加盐、味精、花椒粉、淀粉拌匀

2.圆白菜叶不要中间的硬茎，在开水中烫软，裹上肉馅，摆放在盘中

3.上蒸锅蒸熟，大概水开后20分钟就可以了

4.最后将盘中的汁水倒入锅中，加少许味精、蚝油、辣椒碎、水淀粉烧开，浇在蒸好的白菜肉卷上即可。

百草朋友不知道是不是你要的酱香圆白菜？我在网上查到的。

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以下是引用轻舟在2008-11-10 8:10:08的发言：
我们这里叫大头菜。

轻舟朋友你在那里啊？

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以下是引用百草在2008-11-10 22:02:39的发言：

谢谢紫嫣墨韵版主,我说的好象没有肉,是一道素菜,听您介绍的这道菜又有肉又有香菇肯定好吃.周日我一定试做一下.让大家品尝.谢了.

不客气！百草朋友我们就等着品尝了哦！嘿嘿！

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以下是引用轻舟在2008-11-11 8:18:48的发言：
轻舟在东北黑龙江齐齐哈尔，学做圆白菜--我们这里叫大头菜的方法。

难怪了，大头菜原来是东北的叫法啊！知道了，谢谢轻舟朋友。

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以下是引用哎哎在2008-11-11 9:24:57的发言：
 我刚用这种菜（圆白菜，卷心菜，包心菜）做了泡菜，还泡了西芹，萝卜，胡萝卜，切成小丁丁，加点儿白糖，加几滴麻油，拌一下，嗯，清爽开胃，好吃，好吃！

哎哎朋友真棒！什么都会佩服你呢！
是不是泡好的菜再切成丁丁拌着吃啊？

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以下是引用哎哎在2008-11-11 12:11:54的发言：
 是啊，我其实也是在一家四川馆子里吃到的开胃小菜，觉得很好吃，回家来琢磨一下，就照样儿做了，居然听成功，哈哈！

对了，看到我的小猪头了吗？我得谢谢你的指点哩。

哎哎就是聪明，一看一吃便会做了，佩服你哦！你的头像看到了，
好可爱的的猪猪哦！喜欢！不要客气，还是你人聪明啊！

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哈哈哈！粒沙姐姐就是这么麻利快！喜欢！


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